梅を収穫したのでいつものように漬けてみた。そのへんにある梅の木なのでくずが多いけど、ぜんぜん大丈夫。ホワイトリカー、砂糖などの量は母の目分量でがーっと入れたのみ（笑）。すごいな。だいたいこんな感じで毎年味が違うのがまた楽しいのだ。
で、キッチンの地下室に入れたので半年くらいはみなみ家全員この梅のビンの存在を忘れることになる。また寒くなった頃どこかで梅酒の文字を見ると思い出すかもしれない。
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オムライスを作る時は、自分の好きなものを思い浮かべながら作るので、最後のケチャップはどーしても気になっているものを描くクセがあります。意識しているようで、自然に浮かんできたものがそれになるわけで、きょうは 2.5 になった。WP2.5 とすればもっとわかりやすいけど、スペースが足りませんでした（笑）。
中のごはんは、きょうは豆とエンドウ。ごはんが多いと包むの大変。お皿にのせてからタマゴのすそを入れ込んで形を整えます。
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今日のランチは、キュウリのピザトーストとピーマン、キュウリ、タケノコのオムレツ。昔からキュウリはそのままトントンっと切ってマヨネーズをつけて食べる。っていう印象でしたが、いつのまにかどこかで覚えたキュウリ炒め（中華風）にハマってしまいました。生もいいけど、加熱した方が食感も食べたあとも心地いいんです。
もともと、どの食品にどんな栄養があって体の何に効く？とかいううんちくは苦手で、好きなものを旬のうちにおいしくいただくということをモットーとしているだけなのですが、ネットで調べてみたら、キュウリは、ビタミンＣ破壊酵素が含まれているので食べる時には一工夫が必要。そのビタミンＣ破壊酵素「アスコルビナーゼ」の働きを抑えるためには、酢または加熱が有効なのだそうです。
なるほど。ということは、自然に覚えた炒めキュウリなどはいいわけですね。あと、マヨネーズやドレッシングなどでもいいし、酢和えなどにもよく使いますよね。人って昔からちゃんと体にいいようにメニューが作られているんだなーと不思議に思う。
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子供の頃父がよく酒のさかなに油揚げとか、イワシだんごとか焼いて食べてました。なによりも、魚好きで、焼き魚やお刺身も多かったかな。そのせいもあってみなみ家は肉より魚の方ががよく食卓に上がるかも。
魚を骨だけ残して綺麗に食べないと、よく怒られました。犬飼ってて、骨は犬が食べたので結局何も残らない。犬の歯ってすごいね。たぶん、そんな感じだったような記憶があります。
その背中見て育ったせいか、同じことしてるみなみがいる。これ、よく焦がしちゃうんですよねー。昨日も3枚焦がした。見ているとなかなか焼けないんだけど、ちょっと洗い物でもしようものならまる焦げ。
ネギ詰めは前にも紹介したので、シンプルに焼いたのを載せてみました。熱いうちにしょうゆかけていただきます。
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たまにはチーズクリームソースでかんたんパスタ。
オニオンとソーセージ切って入れて、パセリをふりかけるだけで風味がよくなる。たまにはこんなしっかりしたタイプのパスタもいいね。あとは、ゆでたまごとスープを合わせていただきます。
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この時期になると、どこからともなく新芽の天ぷらが食卓にあがる。きょうは、兄が下山の方をバイクで走ってきた途中の農家で “とうだいの芽” を買ってきたみたい。たまたま用事があって実家に帰ったお昼に母が天ぷらを揚げてくれた。わたしたちは昨日食べたけど、みなみに食べさせようと思って揚げたって。嬉しいではないですか、泣けますねー。
ここんとこ、季節のものは、タケノコ、ワラビ、新タマ、エンドウ、アスパラなどを食べました。エンドウはいつものように収穫が早くて食べるのがおいつかないので、ご近所さんに配ってそろそろ終わりです。次は赤タマと、ジャガイモ、ナス、キュウリな季節に入っていくみたい。ナスがとれる頃にはスズムシもかえるかな？梅雨に入ればモスラもやってくる。ぞぞっ・・
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先日海の向こうのツイッタラーが、「餅が食べたい！」とつぶやいていた時に、ちょうどこちらでは夜ご飯を作る時間。そーいえば冷凍庫にお餅がたくさんあったなと思い出し、「お餅は冷凍庫にいっぱいあるよ」ってつぶやき返したら、「餅ピザ！」と返ってきた。ピザにするには生地がないな・・とさらにつぶやいてたら、お餅をフライパンでピザ生地みたいにくっつけて作るんだよ、、と教えてくれてさっそく CookPad で餅ピザ検索する。で、名古屋味★餅ピザ（ねぎ味噌編）にトライ！初めて作ったにしては香ばしくおいしくできました。
ちょっとみなみ風にアレンジした餅ピザレシピ
1.お餅をいくつか並べて油をひいたフライパンで蒸し焼きする。（弱火）
2.お餅がくっついたらひっくり返してさらに蒸し焼き。
3.ぷ～っとふくれてきたら、八丁甘味噌をぬって刻みネギをのせる。
4.あらかじめ焼いておいた鶏肉のガーリック焼きをのせる。
5.とろけるチーズをのせてフタをしてしばし蒸す。
6.お好みで胡麻をふりかけていただく。
たまたま使い切りたい鶏肉があったのでのせてみたけど、味噌＋ネギ＋チーズだけでもいいかも。味噌は カクキュー の甘味噌を使いました。これ常備しておくと便利。サイトには載ってないので地元のスーパーにしかないのかな？甘味噌がない場合は、味噌＋ダシ＋砂糖を鍋にかけてとろみがつくまで加熱すればかんたんに作れます。
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