夏のスタミナ料理の定番、ゴーヤチャンプル丼です。ゴーヤは、刻んだら塩でもんでおくと水分が出て味がしみやすくなります。シンプルにタマネギと豚肉、そして今日はターメリックを入れてカレー風味にしてみた。キッチンに長くいると余計に暑くなるこのごろ、こんなかんたんにできる夜ごはん、いいですねー。