きょうの料理で見かけた「焼き大根の豚こま肉みそ」のレシピをアレンジして「豚こま肉みそ」の部分を「豚こま甘酢炒め」にして大根にのせてみました。

材料2人前
大根　10㎝（400）g
豚こま　160g
おろし生にんにく　少々
しょうが（薄切り）　少々
チキンスープの素　小1/2

（A)
砂糖　大1
しょうゆ　大1
みりん　大1
酢　大1

大根のゆで汁　カップ1/4

作り方
①大根ば2㎝暑さの輪切りにし、十字に隠し包丁を入れる。
②豚肉は3㎝に切って、酒大1、塩2つまみ、こしょう適量を加えてもみ込み、片栗粉をまぶす。
③大根を鍋に入れ、ちょうどかぶるくらいの水、塩小1、顆粒チキンスープの素を加えて中火にかける。
竹串がスッと通る柔らかさになるまで、沸騰してから15～20分ゆでる。
④大根の粗熱が取れたら、表面の水気を軽く拭く。
ゆで汁カップ1/4と（A)を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、大根の両面にこんがり焼き色をつけて器に盛る。
⑤フライパンにサラダ油大1を足して中火で熱し、②の豚肉を入れ、肉の色が変わってきたら、にんにく、しょうがを加え、軽く炒める。
ゆで汁と混ぜ合わせた（A)を加えて全体を混ぜ、照りが出るまで煮詰める。
大根の上にかけて出来上がりです。