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揚げナスと豚肉のめんつゆ煮

待ち時間にチラっと見てた料理本に、揚げナスと牛肉のみそ煮が載ってました。その次に、ごぼうの揚げびたしが載ってました。ささっと見ただけだったけど、家にあるもので作ろうとこのふたつのアイデアを脳内でシェイクしてみたっ!

…ってことで、3センチに切ったナスを素揚げする。こうすると味がよくしみます。フライパンで豚肉を炒めて揚げナスを入れる。しょうゆ、みりん、めんつゆ、酢、酒などを適宜入れて味を整え最後生姜をすりおろしてできあがり。


ナス⇔生姜⇔豚肉 それぞれの相性がベリーナイス!
これは2006年のパン祭りのお皿。

カテゴリー:ごはん

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